COLOFON
mei 2003
Bezuinigingen
Voorspelbare Perkaras
Amanda´s Laatste Kans
Nog meer reacties
Dat is me toch
wat
Niod-column
Lilian Ducelle over Indisch in de aanbieding
Mislukte informatie over Tweede Gebaar
Verslag open discussies over BHO
Bespreking achterstelling in BHO
Discussiemiddag over Het Tweede Gebaar, een farce
Brief INOG aan Indisch Platform
Verslag vijfde Jembatanforum dd 9 november
Verslag Perkara-forum 22 oktober
Moderne boekhandels in Jakarta
Open brief aan voorzitter klankbordgroep
Indisch Platform is niet verantwoordelijk
Jembatanreactie op Jan de Kleyn
BOEKEN:
Tjimahi
Steijlen
Maleo
Gesignaleerd
juni 2002
Standpunt ambassadeur Abdul Irsan
Symposium
13 april 2002
23-10-2002
GORENGAN
Tempeh goreng
Snij een plak tempeh in plakken van ongeveer 1½ cm dik. Maak een dunne brei van:
een teen fijngewreven knoflook, twee theelepels asam, zout naar smaak. Wrijf
hiermee de plakken tempeh in en laat enige tijd intrekken.
Bakken in hete olie tot de tempeh goudbruin is.
Keripik tempeh
Snij de tempeh in dunne plakken van niet meer dan een ¼ cm.
Bak ze in hete olie, niet te veel tegelijk om samen plakken te voorkomen, tot ze
lichtbruin zijn. Denk er om, ze bruinen nog na. Haal de plakjes tempeh uit de
olie en laat ze in een vergiet uitlekken. Bestrooi ze met fijn zeezout en schud
ze om om het zout goed te verdelen.
Niet alleen lekker bij rijst, maar ook als hartige snoeperij.
Tempeh goreng bertempung
Snij een tempeh in plakken.
Maak een deeg ongeveer zo dik als yoghurt van: ½ glas meel en ½ glas rijstemeel.
Voeg eventueel een eetlepel ketan-meel toe. Een theelepel ketumbar, ¼ theelepel
kencur, ¼ theelepel kunir, een teentje knoflook uitgeperst, zout.
Haal de plakken tempeh door het deeg en bak ze heel lichtbruin.
Sambal goreng tempeh
Snij een plak tempeh in plakjes van ongeveer ¼ cm. Snij deze plakjes weer in
reepjes van ¼ cm. Spreid de reepjes tempeh uit op een groot bord en laat een
uurtje drogen. Bak ze dan in hete olie tot ze een gele kleur krijgen. Haal ze
uit de olie en laat uitlekken.
Giet het grootste deel van de olie uit de wadjan. Laat er net genoeg in om de
kruiden te bakken.
Snijd 3 a 4 rode uien in flinterdunne schijfjes. Idem met 2 tenen knoflook.
Neem rode pepers naar believen en snijd deze in dunne ringen.
Bak uien, knoflook en pepers in de olie tot de uien kleur krijgen.
Voeg toe: een schijf laos, twee salambladeren, een stukje terasi, 3 theelepels
asam, zout.
Schep dit door de gebakken uien en pepers en doe de gebakken tempehreepjes er
bij.Schep alles goed door elkaar en blijf omscheppen, om gedeeltelijk aanbranden
te voorkomen. Als alles goed warm is worden twee eetlepels suiker er bij gedaan
en alles nog eens goed omgeschept.
In een vergiet laten afkoelen.
- Emmy Verhoeff
Uit de zak van de Tjelana Monjet
NIEUW-INDISCH
Nieuw-Indisch: meer aandacht in de media voor de indische cultuur
Kamus Elektronik Bahasa Indonesia
INDOWEB
community voor
indo's op het i-net
Bona Ni Pasogit
Batakse stammen
